לחם זוקיני ואגוזי מלך

לחם על בסיס קמח חיטה וסובין, עם אגוזי מלך וקישואים כהים (זוקיני) מאת ד"ר ברברה רוברטס (M.D)

מרכיבים (ל-2 לחמים):

½2 כוסות קמח רגיל
½ כוס סובין חיטה
1 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
3 כפיות קינמון טחון
3 ביצים
1 כוס שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות סוכר חום בהיר
2 כוסות זוקיני (קישואים כהים) מגוררים
1 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס

הכנה:

שמנו שתי תבניות 10x20 ס"מ. חממו את התנור מראש ל-ºC180. ערבבו קמח, סובין חיטה, מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון בקערה. בקערה גדולה נפרדת ערבבו את הביצים, השמן, הווניל והסוכר החום עד שתיווצר תערובת אחידה. הוסיפו לחומרים היבשים וערבבו היטב. הוסיפו את הזוקיני המגוררים ואת האגוזים וערבבו היטב.

שפכו את התערובת לשתי התבניות. אפו 60-50 דקות או עד שקיסם שהכנסתם לתוך מרכז הלחם יצא נקי. קררו במשך 20 דקות, הוציאו מהתבניות והניחו ללחמים להתקרר לגמרי.

אם אתם רוצים להקפיא את הלחמים, עטפו אותם בניילון נצמד, הניחו בתוך שקית אטומה והקפיאו.

מקורות: 1