הנבטה ביתית - תזונה חכמה

הנבטה היא הנוהג לתת לזרעים לנבוט כדי לאכול אותם(בצורהגולמית או מבושלת) או כדי לגדל אותם לצמחים. הזרעים שנבטו נקראים נבטים או נבטוטים. הם אמורים להיות בעלי ערך תזונתי גבוה יותר יחסית לזרעים משום שאחוז חומרי תשמורת שקיים בזרע המקורי ירד וחומרים אחרים, כמו ויטמינים וחלבון, שנמצאים בזרע הופכים להיות זמינים יותר לעיכול. הנבטים הם מרכיב מרכזי של אוכל נא במאכלים ממזרח אסיה, ובתזונה טבעונית. הנבטה יכולה להיות גם פעילות מהנה ומעשירה עבור ילדים.